野菜アスパラガスの栄養成分の特徴はアスパラギン酸 アスパラガスは、元気のもと、アミノ酸のアスパラギン酸を含んで、利尿作用もあります。アスパラガスの選び方、アスパラガスの栄養成分、アスパラガスの効果や保存方法についてお知らせします。 アスパラガスは、ゆでたものがサラダについてきたりしま...2017.03.09野菜
野菜パセリはたくさん食べないけれど栄養成分は濃い この記事では、パセリの選び方。パセリの栄養成分。茎を捨てないで使うこと。そしてパセリの効果。保存方法についてお知らせします。 パセリの栄養成分は相当に濃いです。 子どもの頃、パセリを初めて食べたのは、ポテトサラダをはさんだサンドイッ...2017.03.08野菜
野菜長ネギは葉ネギの方が栄養価は高い ほぼ毎日納豆を食べるので、長ネギを切らしたことはありません。味噌汁にも使います。八百屋さんに泥つきネギがあるときは、日持ちするのでそちらを買います。 白ネギと青ネギ、栄養価を比較しましたが、ずいぶん違いますね。 長ネギの選び方 農家に...2017.03.08野菜
野菜おいしいナスには意外な効果がある ナスは夏野菜だから体を冷やす効果があるのは想像できますが、ナスの実をおろしたものにイボとりの効果があるなんて知りませんでした。よいナスの見分け方、栄養成分とあわせてナスの効果についてお知らせします。 ナスの天ぷら、ナスのぬか漬け、ナス...2017.03.07野菜
野菜ショウガの効果は辛み成分に由来する ショウガの効果はたくさん知られています。ショウガをおいしく毎日食べるために、ショウガの選び方やガリの作り方を知って、ショウガの栄養成分や効果効能について詳しく知ることにしましょう。 ショウガはいつも切らさないようにしています。カレーを...2017.03.07野菜
野菜さといもはぬめりがあるところがいいんだ さといもは食べるのは好きですが、自分で料理をしたことはありません。ぬめりが多くてすべるのでめんどくさいのです。 さといもの選び方 農家に教わる野菜ごはん(池田書店 2012)には次のように書かれていました。 さわってみて、かたいものを選...2017.03.07野菜
野菜ゴボウのアク抜きはほどほどにしよう きんぴらゴボウがおかずにあるととても嬉しいです。また豚汁を作るときは、ゴボウは脇役とはいえ、いてもらわなくてはいけない役者です。 ゴボウに解毒作用があるなんて、栄養成分からはわからないことです。 ゴボウの選び方 ゴボウのうまみは、皮に...2017.03.06野菜
野菜きゅうりは痛風の予防や治療に役に立つ きゅうりは1年中よく買います。キャベツの千切りとあわせて食べるとおいしいです。トマトとも合います。しかし、きゅうりがむくみを取ったり、痛風の予防や治療に役に立つとは知りませんでした。詳しくお知らせしましょう。 きゅうりの選び方 ヘタの部...2017.03.05野菜
野菜レタスの栄養は結球しないものの方が高い レタスは玉にならないものの方が栄養価が高いです。レタスは包丁を使わず手でちぎること。栄養成分。期待できる効果。保存方法について書きました。 レタスはパンにはさんで食べるとおいしいです。しかし、傷みやすく、冷蔵庫の中で少し忘れているとす...2017.03.05野菜
野菜レンコンの期待できる効果には驚いた レンコンはよく煮物に入っています。歯触りがよくておいしいですが、自分で買ったことはありませんでした。繊維質が多いけれど栄養はほとんどないと思っていました。 しかし、レンコンの数々の効果を知ると、これは書いておかなければと思いました。いや~...2017.03.05野菜
野菜ニラの栄養成分は、β-カロテンが多いね ニラは元気が出る野菜。ニラの旬と選び方。どんな栄養成分があるのか。ニラの効果。意外にも生で食べるレシピ。保存方法を調べました。 ニラといえばレバニラ炒め。ニラはにおいがあるので、炒め物に使います。しかし、毎日使う油を減らそうと思うよう...2017.03.04野菜
野菜かぼちゃは抗酸化力が高い かぼちゃは嫌いではなく食べますが、自分で八百屋さんで買ったことはありません。かぼちゃを煮るのがめんどくさいのです。しかし、ちょっとだけ調べてみたら、とても栄養があることが分かりました。 これは自分で買って来てもよいなと思いました。栄養成分...2017.03.04野菜
野菜白菜の栄養成分と効果について 白菜は95%が水分です。栄養成分としては目立ったものはありませんが、生ジュースにすると二日酔いの妙薬になり、また、頭にのぼった熱を降ろし、心を落ち着かせて、イライラ、焦燥感、胸のつかえ感を改善する効果があります。 白菜はあまり買わなく...2017.03.04野菜
野菜ほうれん草はゆでて食べるとβカロテンがたくさんとれる ほうれん草は造血や便秘の解消にも役立ちます。また、昔の本草書にはのどが渇く糖尿病の人に役立つと書かれていたようです。ただし、アレルギー反応に関係するヒスタミンなどが含まれているので、授乳中のお母さんが食べるときは、ゆでこぼし、しっかりと水に...2017.03.02野菜
野菜セロリの栄養は葉っぱに多い セロリは香りが強い野菜です。葉に栄養が多く、茎とあわせて生食すると健胃、整腸、血圧降下、コレステロール値の降下などに有効です。また、鎮静効果も強力で、とくにストレスによるイライラ、不安感、不眠、頭痛などに効果があるといわれます。葉は捨てない...2017.03.02野菜