鶏肉鶏胸肉はブライニングしないで塩を擦り込むとよい 鶏胸肉をパサパサさせないように、5~6%の塩水にしばらく浸けておく「ブライニング」という方法があります。しかし、実験した人によると、塩を振るだけで同じ効果が得られ、水道水を肉に吸わさないで済むというのです。 鶏胸肉はパサパサしやすい 昔...2018.04.30鶏肉
鶏肉鶏胸肉をおいしく食べよう 安く買える鶏胸肉をどのように料理していますか?鶏もも肉なら100gあたり100円くらい。鶏胸肉なら100gあたり70円くらいでしょうか? 鶏もも肉に比べて胸肉はパサパサする印象があります。その分、脂肪が少ないのである程度の年齢以上の人には...2017.02.17鶏肉