食品 メラミン混入牛乳のメラミンはタンパク質含有量のごまかしが目的だったとは 2008年に起きたメラミン混入牛乳事件とは何だったのか？メラミンは窒素（N）が多く、薄めた牛乳のタンパク質含有量をごまかすために入れられました。しかし、メラミンとシアヌル酸は体内で結晶をつくり、結石となって腎不全の原因になりました。食品汚染... 2017.11.18 食品
大腸菌O-157 大腸菌O-157は赤痢菌からプラスミドをもらった 病原性大腸菌O157：H7が、ベロ毒素をつくるようになったのは、赤痢菌からプラスミドをもらったことが原因です。プラスミドは、細菌と一部の酵母しか持っていません。O-157による食中毒O-157が世間一般に広く知られるようになったのは、カイワ... 2017.11.15 大腸菌O-157
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