小麦 麩について知りたいと思っていた 先日、味噌屋さんに行って八丁みそを買ったら、サービスで麩をもらいました。麩をさわったのは一体何年ぶりだろう?乾いた食パンみたいな麩は、タンパク質のグルテンが多いことはよく知られています。 しかし、最近、グルテンは食べない方がよい風潮があり、... 2017.03.15 小麦