ビタミンA ビタミンAは過剰摂取に注意する
この記事では、ビタミンAの種類と、ビタミンAの作用と欠乏した場合に期待できる効果、1日の摂取量、ビタミンAが多い食品、過剰摂取には害があることについてお知らせします。レバー刺しは衛生上食べられなくなりましたが、ビタミンAがとても多かったので...
食品
ビタミンA ナイアシン ナイアシンはニコチン酸とニコチンアミド
この記事では、ナイアシン（ビタミンB3）について、どんな働きをするのか、一日の必要量について、ナイアシンが多く含まれる食品、過剰摂取について害があるのか、またナイアシンの効果について調べました。何でたらこの画像がと思われたでしょう。生たらこ...
ナイアシン ナイアシン発見の歴史はペラグラの予防と治療から
この記事では、ナイアシン発見のきっかけとなったペラグラという病気と、ペラグラが伝染病ではなく、食事の内容で予防・治療できることを発見したジョゼフ・ゴールドバーガーと、彼の行った実験について書きます。なぜ、たらこが出てくるんだと思われたでしょ...
ビタミンB2 ビタミンB2は脂質代謝に重要
ビタミンB2は、化学名ではリボフラビンといわれます。脂質の代謝にとても重要なビタミンです。この記事では、ビタミンB2の1日の必要量、ビタミンB2を多く含む食品、欠乏するとどうなるか、発見の歴史について書きます。ほとんどの食品は、ビタミンB2...
ビタミンB1 ビタミンB1発見の歴史を調べてみた
ビタミンB1がどのような経緯で発見されたのか調べてみました。初めて知りましたが、ビタミンB1の発見は、白米を食べ続けると脚気を発病することがきっかけになっています。麦を食べる西洋人は脚気になる心配がありません。米のぬかにはとてもたくさんB1...
ビタミンB1 ビタミンB1は糖からエネルギーを作るのに関わる
この記事では、ビタミンB1について、ビタミンB1とはどのようなものか。不足するとどうなるか。脚気とはどんな病気なのか。過剰摂取はあるか。多く含まれている食品にはどんなものがあるか。一日の摂取量などについて調べてみました。ビタミンB1はブドウ...
ビタミンC 風邪にビタミンCは効果があるのか調べてみた
この記事では、ビタミンCは風邪に効果があるのか、もしあるならどのくらいビタミンCを飲むと効果が得られるのか調べてみました。風邪をひいたときどのくらいビタミンCを飲むのかまだ、毎日ビタミンCを飲むようになってから日が浅いので、風邪にビタミンC...
ビタミンC ビタミンCの過剰摂取と結石について
ビタミンCの過剰摂取について調べてみました。ビタミンCを毎日飲むようになり、一度に4ｇくらい飲むと、おならが出たり下痢しました。しかし、1ｇ程度を1日に何度か飲んでも何ともありません。気になっていたのは結石のことですがあまり心配しなくてもよさそうです。
ビタミンC ビタミンCは飲むと体に貯蔵される
ビタミンCが体の中に貯蔵されること。どこにどのくらい貯蔵されるか。ビタミンCを体の中に貯蔵しやすい飲み方について調べました。体内の貯蔵量は4.5ｇくらいになるようです。
ビタミンC ビタミンC誘導体とは何だろう？
ビタミンC誘導体とはどんなものなのでしょう。ビタミンCの反応しやすいエンジオール基にあらかじめ他の物質をくっつけておいて、変化しにくくし、また、肌などにつけた時にビタミンCに戻るようにしたものです。ビタミンC誘導体はビタミンCの反応しやすい...
ビタミンC なぜ、ポーリング博士はビタミンCがもっとたくさん必要だというのかな
ポーリング博士が、なぜ1日たくさんのビタミンC（アスコルビン酸）を摂った方がよいと考えたのか、ヒトを含めた霊長類以外のたいていの動物はビタミンCを合成できます。その合成量をヒトに当てはめてみたのです。
ビタミンC ビタミンCの発見を順番に調べてみた
ビタミンCが化学的にどのように発見されたのかを調べました。壊血病にならないようにするためにはレモンジュースを飲めば解決できましたが、それがどんな物質なのかつきとめるのは、なかなか骨の折れることでした。
ビタミンC ビタミンCの1日の摂取量は？
ビタミンCの摂取量について調べました。厚生労働省の日本人の食事摂取基準（2015年版）からビタミンCの1日の必要量、推奨量、目安量を知ることができます。
ビタミンC ビタミンCがたくさん含まれる食品
ビタミンCがどのくらい入っているのか。野菜と果実、肉と魚についても調べてみました。すべて生（なま）の状態です。ベスト20位までです。第1位からの100ｇあたりの含有量を見ることでだいたいの傾向が分かります。野菜のビタミンCベスト20私にとっ...
海藻 ひじきは炒めてから煮る
ひじきは居酒屋で出てくると何となくうれしいですが、自分では10年以上料理したことがないです。ひじきは、ごま油を入れて2～3分炒めるところからスタートするのですね。ひじきの栄養成分を調べて、基本のひじきの煮物のつくり方を復習しました。糸ひじき...