果物 梅を煮詰めるとクエン酸とリンゴ酸が濃縮されるみたい
梅がからだによいのは常識です。この記事では、青梅、梅漬け、梅干しの栄養成分を調べて、梅の効果についても調べてみました。青梅の毒青梅にはアミグダリンという物質が含まれます。これ自体は毒ではありません。しかし、体の中にアミグダリンが入ると青酸を...
果物 野菜 ゴボウのアク抜きはほどほどにしよう
きんぴらゴボウがおかずにあるととても嬉しいです。また豚汁を作るときは、ゴボウは脇役とはいえ、いてもらわなくてはいけない役者です。ゴボウに解毒作用があるなんて、栄養成分からはわからないことです。ゴボウの選び方ゴボウのうまみは、皮につまっていま...
穀物 トウモロコシの効果効能はヒゲにあり
トウモロコシは、もぎたてをゆでたものを食べ慣れると、八百屋さんで買う気にならなくなります。私は一時もぎたてを食べられる贅沢な環境にいたので、あまり買わないです。ところで、皮と一緒に捨ててしまうトウモロコシのひげには、漢方薬に使われるほど効果...
豆 小豆は食物繊維が多い
小豆を嫌いな人はあまりいないでしょう。あんこはおいしいです。この記事はあんこが好きな方にはおすすめでしょうか。食物繊維がたくさん入っていて、ビックリしました。小豆にはその他、むくみを解消したり肌のトラブルを改善する働きがあることが分かりまし...
野菜 きゅうりは痛風の予防や治療に役に立つ
きゅうりは1年中よく買います。キャベツの千切りとあわせて食べるとおいしいです。トマトとも合います。しかし、きゅうりがむくみを取ったり、痛風の予防や治療に役に立つとは知りませんでした。詳しくお知らせしましょう。きゅうりの選び方ヘタの部分から先...
野菜 レタスの栄養は結球しないものの方が高い
レタスは玉にならないものの方が栄養価が高いです。レタスは包丁を使わず手でちぎること。栄養成分。期待できる効果。保存方法について書きました。レタスはパンにはさんで食べるとおいしいです。しかし、傷みやすく、冷蔵庫の中で少し忘れているとすぐに変色...
野菜 レンコンの期待できる効果には驚いた
レンコンはよく煮物に入っています。歯触りがよくておいしいですが、自分で買ったことはありませんでした。繊維質が多いけれど栄養はほとんどないと思っていました。しかし、レンコンの数々の効果を知ると、これは書いておかなければと思いました。いや～知ら...
野菜 ニラの栄養成分は、β-カロテンが多いね
ニラは元気が出る野菜。ニラの旬と選び方。どんな栄養成分があるのか。ニラの効果。意外にも生で食べるレシピ。保存方法を調べました。ニラといえばレバニラ炒め。ニラはにおいがあるので、炒め物に使います。しかし、毎日使う油を減らそうと思うようになって...
野菜 かぼちゃは抗酸化力が高い
かぼちゃは嫌いではなく食べますが、自分で八百屋さんで買ったことはありません。かぼちゃを煮るのがめんどくさいのです。しかし、ちょっとだけ調べてみたら、とても栄養があることが分かりました。これは自分で買って来てもよいなと思いました。栄養成分に注...
野菜 白菜の栄養成分と効果について
白菜は95％が水分です。栄養成分としては目立ったものはありませんが、生ジュースにすると二日酔いの妙薬になり、また、頭にのぼった熱を降ろし、心を落ち着かせて、イライラ、焦燥感、胸のつかえ感を改善する効果があります。白菜はあまり買わなくなりまし...
キノコ ぶなしめじの栄養成分の特徴は食物繊維
ぶなしめじは食感と香りがよいですが、栄養成分としては食物繊維が多いものの、取り立てて特徴はありません。時々、聞かれるビタミンDもビタミンB1の含有量も多いというほど含まれてはいません。ぶなしめじは味にクセがなくて食べやすく、豚汁、シチュー、...
大豆 大豆もやし、ブラックマッペもやし、緑豆もやしの栄養成分を比較した
大豆もやしはブラックマッペ、緑豆もやしと比べて栄養成分に違いはほとんどありません。ブラックマッペは、豆カレーでよく使うウラドダルのことです。緑豆は春雨にも使われますが、豆カレーでもムングダルと呼ばれるよく知られた豆です。大豆もやし、ブラック...
野菜 ほうれん草はゆでて食べるとβカロテンがたくさんとれる
ほうれん草は造血や便秘の解消にも役立ちます。また、昔の本草書にはのどが渇く糖尿病の人に役立つと書かれていたようです。ただし、アレルギー反応に関係するヒスタミンなどが含まれているので、授乳中のお母さんが食べるときは、ゆでこぼし、しっかりと水に...
野菜 セロリの栄養は葉っぱに多い
セロリは香りが強い野菜です。葉に栄養が多く、茎とあわせて生食すると健胃、整腸、血圧降下、コレステロール値の降下などに有効です。また、鎮静効果も強力で、とくにストレスによるイライラ、不安感、不眠、頭痛などに効果があるといわれます。葉は捨てない...
野菜 にんにくはビタミンB1を含む食品と一緒に
味噌ラーメンを食べに行って、「おれくさいのだめなんで」といってにんにくを入れない人を見ると、いい年をして大人げないですが「けっ！」と思います。私は子供のころから味噌ラーメンを食べてきたので、にんにくを入れるのは当たり前なのです。この記事では...