キノコ

きのこを料理するときは、水から煮る、凍らす、干す

きのこを料理する時、沸騰したお湯に入れていませんか?きのこにはキノコキトサンという有効成分があり、うまみも一緒に利用するなら、水から煮る、凍らす、干してから使うのがよい方法です。
野菜

青じその効能と長く保存する方法

青じそは、冷や奴や素麺を食べるときに薬味として使うと刺激があっておいしくいただけるのですが、どんな効能があるのでしょう? とはいうものの、買って来た青じそ、使い切れず余ってしまいがちです。 ところが簡単に冷蔵庫で保存できるとしたら知りたくありませんか?
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