大豆 きな粉は大豆を炒って粉砕したもの
きな粉の作り方は、大豆を炒って粉砕すればできあがりです。きな粉の栄養成分は乾燥大豆とほとんど変わりません。水分が抜けた分、多少栄養成分が増えています。意外と食べる機会がないのがもったいないと思いました。 きな粉は大豆を炒って粉砕したもの き...
大豆 銅 銅は体内で働く酵素に存在するミネラル
銅は体内で酵素の活性中心に存在し、活性酸素種を消去し、コラーゲンを強固にし、メラニン色素をつくり、神経伝達物質をつくり、鉄の酸化に関係します。成人男女には、ざっくり0.6~0.9mg/日必要ですが、日本人に銅が不足する心配はほとんどないみた...
ごま 伊藤明子先生の「医師がすすめる抗酸化ごま生活」
ごまに、それぞれ、アーモンドパウダー、かつおぶしパウダー、桜えびパウダー、きなこ、みそ、しそから1品加えて、「抗酸化ごま」として食べる方法を提案する本です。ごまは昔から体によいことはみんなが知っていますが、ごまだけを毎日振りかけていると飽き...
健康法 ヴィム・ホフ・メソッドを知って温冷浴を思い出した
ヴィム・ホフ・メソッドには低温の水に浸かるコールド・トレーニングと呼吸法があります。コールド・トレーニングは血管を柔軟にし、燃えやすい褐色脂肪細胞を増やし、白血球を増やします。呼吸法によって酸素がたくさん吸えるようになりエネルギーがたくさん...
カレー スパイスカレーを自分でつくって食べよう
若い人はスパイスカレーを当たり前のように作っていますが、ある年代以上の人たちは作ったことがない人が多いようです。スパイスを揃えるのが少し手間ですが、レシピ通りに作ってみると、ルウでは味わえないカレーが意外と簡単にできちゃいますよ。 スパイス...
水 ダイソーの麦飯石で飲料水を浄化する
ダイソーに観賞魚用の麦飯石が売られていたので、私は金魚じゃないけど、私が飲む水を浄化しようと買って来ました。麦茶用のポットに入れる時は、洗濯機用のくず取りネットが大きさがちょうどよくてメッシュも細かくてよいです。ついでに麦飯石ってどんな効果...
ミネラル ミネラルとは何か？
ミネラルは英和辞典では一番に鉱物と出てきます。栄養の話では、酸素、炭素、水素、窒素以外のものの総称です。食品分析表では13種類出てきます。ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンは多量ミネラルと呼ばれ、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、セレ...
カレー 水野仁輔さんのカレー本、｢まぼろしカレー｣はとてもよかった。
水野仁輔さんのいまはなき名店に学ぶ! まぼろしカレーを読むと、本当にカレーがお好きなんだなとわかります。カレーが好きな私にはレシピはもちろんのことですが、、玉ねぎを炒める時に塩を足すこと。ジャムをかくし味に使う。肉の表面を焼いてもあまり意味...
ビタミンC ビタミンCの記事について
ビタミンCについていくつか記事を書きました。その内容を簡単にお知らせします。 ビタミンCについて調べるまで、ビタミンCはレモンのような果物に含まれていて、それを食べて補給するものとしか思っていませんでした。 まさか、ヒトや霊長類以外の動物は...
ダイソー ダイソーの歯ブラシ、フィット2 小さな山切り歯ブラシをテスト
ダイソーの歯ブラシ、フィット2 小さな山切り歯ブラシを買って来て使ってみました。かたさは「かため」。歯ブラシの毛が長すぎて毛がかためでも腰が弱いこと。歯ブラシのヘッドが大きすぎて、磨こうと思った場所以外にも毛が当たってしまうので、私には使い...
じゃがいも じゃがいもについての記事
じゃがいもについていくつか記事を書いていますが、簡単にその内容をお知らせします。 私は北海道で育ったので、いも＝じゃがいもだと思っていました。ポテトサラダも大好きです。しかし、じゃがいもは芽や皮が緑色になった部分以外にも毒があるとは、知りま...
業務スーパー 業務スーパーのチーズはスライスチーズが一番安い
業務スーパーにある業務用スライスチーズは、プロセスチーズです。15枚入りで225gで198円と一番安いです。プロセスチーズは、何種類かのナチュラルチーズを加熱して乳化剤を入れて溶かし、固めて作ります。原材料名に乳化剤と入っていても、それは必...
業務スーパー 業務スーパーのコーヒーは、ラグジュアリッチモカブレンドが好き
業務スーパーにはレギュラーコーヒーが何種類か置いてありますが、豆で買えるのはラグジュアリッチコーヒーとラグジュアリッチモカブレンドです。私は、酸味があるラグジュアリッチモカブレンドが好きです。 業務スーパーのコーヒーはラグジュアリッチモカブ...
川島四郎 川島四郎先生の本を読んで書いた記事
昔の栄養学者、川島四郎先生の本はとても面白くて、読んでは記事を書きました。どんな記事を書いたか、簡単にまとめましたのでどうぞお読み下さい。もし面白いと思ったら、図書館に行って川島先生の本を借りて読んでみて下さい。 川島四郎先生について 栄養...
海藻 海藻についての記事
海藻についていくつか記事を書いています。それを簡単に説明します。 乾燥わかめ、安いのは業務スーパー ここ数年、天候不順が続き、青菜がひどく高い値段になる時があります。以前、おひたしを食べるのは葉緑素を食べることを書いたので、葉緑素を補給する...