気分転換の音楽やっとPCオーディオを始めた
PCオーディオということばを聞いたのは何年前だったか。遅ればせながら、私もPCオーディオの環境を整えました。必要なものは、数千円で買えるコンバーターと、数メートルのケーブルだけです。再生ソフトはfoober2000です。 CDを長時間再...
気分転換の音楽はちみつハチミツのよさは成分分析表ではわからない
ハチミツが体によいのはどんな成分によるものか調べてみました。ハチミツは、ブドウ糖と果糖が主成分だとわかりましたが、食品分析表では、ミネラルもビタミンも大したことがなく、特徴がわかりませんでした。 しかし、ハチミツは大昔から世界中でケガや病...
難聴難聴者（聴覚障害者）向けのコミュニケーション用アプリSpeech Canvas
耳がほとんど聞こえない難聴者（聴覚障害者）の方に向けたコミュニケーション用のアプリを探しました。 すみません。このアプリよりもGoogle音声文字変換の方がはるかに高性能です。こちらの記事をご参照ください。 補聴器では間に合わない...
トマト中国は濃縮トマト出荷量が世界一
中国は1990年代初めから新疆ウイグル自治区で濃縮トマトを製造し始めましたが、その後わずか20年で、濃縮トマト輸出量が世界第一位になりました。 これは、この地区で生産される濃縮トマトのコストパフォーマンスのよさから、イタリア企業が工場やノ...
サケ鮭に7つも種類があったなんて知らなかった
普段サケといっているのは、シロザケのことです。サケには、その他にキングサーモン（ますのすけ）、カラフトマス、ギンザケ、ベニザケ、サクラマス、アトランティックサーモン（たいせいようさけ）があります。ヒメマスはベニザケの陸封型、渓流釣りで人気の...
ニシンニシンの塩水漬けとシュールストレミング
ニシンは脂肪が多く、乾燥させて干物にしようとしても簡単に腐ってしまいました。そのため、塩漬けされるようになりました。スウェーデンでは日照に恵まれないので塩は貴重でした。 塩を節約するため、塩水に漬けて密閉する保存方法が考えられました。それ...
缶詰鮭缶の始まりから衰退するまでのはなし
鮭缶は、1820年代から作られるようになりました。大量に獲れるものの人気がなかったカラフトマスを使うことで、安く大量に供給できるようになりました。しかし、1970年頃からツナ缶にその地位を譲り、以前ほどの人気はなくなってしまいました。しかし...
気分転換の本「人間の未来AIの未来」を読んだ
将棋ソフトが名人に勝つ時代になりましたが、まだ、この本が出た時点では将棋ソフトが指し手全てを読んで最善手を指しているわけではありません。羽生さんは指し手を直感で2、3手に絞りますが10手先までは読めないそうです。今やAI同士の対局が24時間...
昆虫「昆虫を食べてわかったこと」を読んだ
昆虫食って、イナゴの佃煮、蜂の子以外にもたくさんあります。ほとんどの昆虫は食べられるんだとか。カミキリムシの幼虫、テッポウムシはおいしいけど、カブトムシの幼虫はまずくて食べられないそうです。昆虫食べてみますか？ 昆虫を食べてわかったこ...
気分転換の本心がフッと軽くなる「瞬間の心理学」を読んだ
物事を習得するために、最初は慣れるために回数をこなす必要があります。しかし、回数をこなすことが目的化すると、質を上げることができません。これは胸に手を当てるまでもなくよく経験することです。 この本を読んで、回数をこなすことで得られる満足感...
じゃがいもアイルランドとじゃがいもの大飢饉
1850年頃、アイルランドでじゃがいもの疫病による大飢饉が起き、100万人が亡くなり、150万人以上が移民として国外へ去って行ったといわれています。直接の原因は、栽培していたじゃがいもがほぼ全滅したからですが、当時アイルランドを植民地扱いし...
じゃがいもジャガイモはスペインから伝わった
ジャガイモは、大航海時代スペインが持ち帰り、そこからヨーロッパに伝わりました。ドイツやオランダではよく食べられています。アメリカには17世紀後半には伝わっていましたが、農作物として栽培されるようになったのは、18世紀中頃のことです。 大...
砂糖砂糖がヨーロッパに入ってからカリブ海で生産されるまで
砂糖は、インドで製糖されるようになり、イスラム教徒によってヨーロッパに伝えられました。地中海の島で砂糖きびが栽培され製糖されていました。イスラム教徒から砂糖きび栽培と製糖技術を引き継いだヨーロッパのキリスト教徒は、大西洋の島々から、新世界に...
砂糖サトウキビの砂糖とてんさい糖
サトウキビはニューギニア原産。2500年前にインドで製糖が始まり、世界中に広がって行きました。砂糖はサトウキビを煮詰めて結晶を取り出し原料糖をつくります。そこから不純物を抜いて精製糖をつくります。てんさい糖は18世紀半ばにショ糖が分離され、...
じゃがいもじゃがいもを凍結乾燥させると毒を抜き長期保存が可能になった
じゃがいもは育てやすく生産性が高いので、世界中で栽培されています。しかし、ソラニンやチャコニンという毒になる成分を含みます。アンデスの山岳地帯では古い時代に凍結乾燥させることで毒を抜き長期保存が可能になりました。そして、じゃがいもを主食にす...