アスタキサンチン アスタキサンチンとは藻からできるのか
アスタキサンチンは、サケやマスの赤い色、天然色素です。もともとは、ゆでると赤くなるエビやカニなど、甲殻類が持っているのですが、それを食べているので身が赤くなります。アスタキサンチンには抜群の抗酸化力がありますが、それがアピールできるのは、ヘ...
アスタキサンチン クロレラ クロレラとはどんなものか？
クロレラは戦後日本の食料危機を救うタンパク源として大量培養が研究されました。実際、クロレラの栄養成分の半分以上はタンパク質です。クロレラに含まれるクロレラ成長促進因子と呼ばれる物質は、生物の成長を促進し、乳酸菌の増殖速度も上げます。子供の頃...
ごま ごまの食べすぎってどのくらい？
先日、冷蔵庫に残っていたすりごまを小松菜にかける時に、かけ過ぎかもと思いました。しかし、改めて調べてみると、ごまは、落花生（ピーナッツ）やアーモンドのような「ナッツ」だと考えるとほとんど食べすぎの心配はないことがわかりました。
ヨガ ヨガを毎日続けるには
ヨガは毎日続けた方がよいです。そのためには、最初にポーズをいくつか覚える必要があります。しばらく教室に通うのが一番よい方法ですが、本を見ながらでもできます。そして、毎日同じ時間帯にやるのがよいです。ヨガは時々やるより毎日やった方がよいです。...
参考文献 「トウモロコシの歴史」を読んだ
ポップコーンはお菓子でなくそもそも品種のことであり、炒って膨らませて食べる歴史はかなり古いです。また、コーンフレークはもともと健康食品として考案されましたが、当初は、若者の性欲を抑える効果も期待されていたのだそうです･･･。トウモロコシの歴...
ヨガ けがをしないように気をつけて
私はヨガをやっていて、頸椎がずれたり（？）、股関節の筋が切れたり、ギックリ腰になったことがあります。私みたいにならないようにゆっくりていねいにしましょう。私がどんな失敗をしたか書きます。頸椎がずれた？これは20代の頃の話です。鋤（すき）のポ...
ヨガ ヨガの効果
ヨガをやると疲れが早くとれます。私はお腹の調子がよくなり、もちろん体もやわらかくなりました。ヨガの効果は疲れがとれること。ヨガの効果は何でしょう？と聞かれたら、「疲れがとれること」とまず答えます。若い人なら別かもしれませんが、ある程度の年齢...
トマト ケチャップの歴史はキノコからトマトへ
たまに食べたくなるナポリタン。しかし、使われているケチャップは、17世紀後半にイギリスでキノコや魚介類から作られたソースでした。アメリカにも輸出されていましたが、19世紀初めにトマトから作られるようになり、ハインツが世界に輸出する大メーカー...
ウイルスバスター SSDに換装する時はウイルスバスターを一度アンインストールする
SSDの値段が下がり、HDDからSSDに換装する人が増えているみたいです。しかし、もし、ウイルスバスターをお使いなら、SSDにクローンをつくる前に、ちょっとだけ注意した方がよいことがあります。私みたいに時間を無駄にしないように。些細なことで...
マグネシウム マグネシウムの1日の必要量と多く含まれている食品
マグネシウムは骨に多く含まれています。成人男性では、1日340～370mg、成人女子では、1日270～290mgが推奨量です。日本人の食事では少し不足しているようです。どんな食品にたくさん含まれているのだろうと調べてみると、偏りがあり、海藻...
気分転換の本 「日本企業はなぜ世界で通用しなくなったのか」を読んだ。
この本を読むと、林原がデンプンを水飴に加工する会社から、微生物、酵素の研究開発を軸としてデンプン化学、新しい糖化製品をつくる会社に変わっていった過程が面白いです。デンプンは切り方によっていろいろな糖に変わります。低コストでつくることと純度を...
大豆 大豆レシチンのレシチンってどんなもの？
大豆レシチンは大豆から油を搾ったあとに除かれる副産物です。レシチンはグリセロールと脂肪酸とリン酸とコリンからできています。コリンが重要です。レシチンが不足すると脂肪肝になります。レシチンは界面活性剤として働き、脂肪やコレステロールを細かくし...
カレー カレーな薬膳はレシピ本としても読み物としても楽しい
カレー好きならご存知かもしれませんが、2003年からずっとロングセラーの本、カレーな薬膳についてご紹介します。写真はほとんどでて来ませんが、読んで楽しく作っておいしい本です。本のタイトルに入っていた「薬膳」に反応した2003年の秋に突然、カ...
ブドウ糖 ブドウ糖の構造式の種類とDとL、αとβの区別について
グルコース（ブドウ糖）は、複数のヒドロキシ基（OH）とアルデヒド基（CHO）を持っています。アルデヒド基から一番離れた不斉炭素についているヒドロキシ基（OH）が右に結合していたらD-グルコースです。天然物はD-グルコースが多いです。また、ア...
野菜 ナス科の野菜は関節リウマチ、関節炎によくない？
ナス科の野菜、ナス、トマト、ピーマン、ジャガイモなどには、グリコアルカロイドと呼ばれるステロイドアルカロイド配糖体が有毒物質として含まれていて、大量に摂ると中毒症状を起こします。しかし、普通に食べていても、関節リウマチや関節炎によくない･･...